主料： 豬肝 適量 菠菜 適量

輔料： 枸杞 適量 火腿 適量 姜片 四片

調(diào)料： 胡椒 適量 香油 適量 鹽 適量

肝尖菠菜湯的做法:

1、去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎么洗都不會出現(xiàn)雜質(zhì)，最后一遍洗的時候水里倒點白醋放一會。

2、鍋里放水，姜片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋，撈出來洗凈。

3、菠菜到開水里就撈出來。菠菜還是焯水后比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好

4、清水上鍋，四片姜，豬肝煮開，調(diào)味：鹽，胡椒粉。

5、把菠菜火腿腸枸杞放進(jìn)去，再次沸騰即可。

肝尖菠菜湯的特色：

鮮香可口

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