油炸土豆絲的原料：土豆

油炸土豆絲的配料：菜籽油、白糖

油炸土豆絲的做法：

1、用料：土豆半斤。白糖適量（喜歡麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。

2、土豆洗凈去皮，切極薄的片。

3、再切成細(xì)絲。

4、用清水淘洗幾遍，洗去淀粉，撈出后充分瀝干水分。

5、鍋中放油燒至三、四成熱，下土豆絲改小火慢炸，邊炸邊用筷子撥散，以免相互粘連。

6、炸呈金黃時馬上關(guān)火，將土豆絲撈出瀝干油分。

7、裝盤后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉，稍涼后即可享用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、土豆減肥是好招。馬鈴薯產(chǎn)能低，怎么還容易讓人產(chǎn)生飽腹感呢？趙法汲教授介紹，這是因為薯類食品富含柔軟的膳食纖維。

2、味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。

3、土豆的營養(yǎng)價值非常高，每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

4、土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

5、高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

6、土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。

食物相克：

1、馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴，還可“強化”和“膨化”。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

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