小蔥雞蛋餡餅的原料：面粉。
小蔥雞蛋餡餅的配料：酵母、小蔥、花生油、十三香、雞精、鹽、雞蛋。
小蔥雞蛋餡餅的做法：
1、和面，用七八十度滴水化開這么小半勺安琪酵母。
2、把酵母水倒到面粉上，一邊倒一邊攪拌成一個個滴小團(tuán)。
3、然后用手蘸水稍微和一下。烙餅滴水越軟越好，不怕軟哈，醒上半小時。
4、把切好滴小蔥加入花生油、香油、十三香、雞精充分?jǐn)嚢瑁M量讓每粒蔥花都沾上油（呵呵，這可是小竅門哈，為了讓蔬菜少出湯，拌韭菜餡、白菜餡......都適用哈）這個時候一定不放鹽哈。
5、面團(tuán)醒好了。
6、雙手蘸油把案板上抹上一層薄薄滴油，然后把面團(tuán)拿出來放到板上，稍微揉一下（不用面粉揉是為了防止面團(tuán)變硬）。
7、然后揪成劑子，因為抹油滴緣故，這么軟滴面不沾手也不沾板。
8、把小面團(tuán)搟成薄餅，放到蓋簾上備用哈（這時候要撒點(diǎn)面粉再搟，要不面給沾滴哪哪都是了哈）。
9、這時候把拌好滴小蔥里面放適量滴鹽。
10、隨后把小蔥放到搟好滴薄餅上。
11、打雞蛋了哈，?a href="http://www.osxg.com.cn/food/49/" target="_blank">野鴨Φ芭恍】冢靡桓曜詠ド暈⒔漣枰幌攏Φ耙漢蕓斕尉偷鉤隼戳恕?/p>
12、這一個餅我放了兩個雞蛋（這樣放雞蛋也是為了讓小蔥餡少出湯哈）
13、再弄好滴小蔥雞蛋餡上蓋上一個與底同樣滴薄餅，用手將餅滴周圍壓嚴(yán)實，不要露餡哈，再用碗邊切去周圍多余地面邊（我試了一下用刀切去四周滴邊，不行，沒有用碗壓滴結(jié)實）。
14、上電餅鐺烙餅嘍。看出來我滴面有多軟和了吧，餅都要往一塊堆了哈。
15、出鍋啦，看看吧。
16、切一小就能上桌了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
制作時注意平底鍋（我用的是電餅鐺，不用翻面的）燒熱，抹少許油，將餅放入小火煎至金黃色。（如果是普通的平底鍋，記得翻面煎哦。）
健康提示：
1、面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除 熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫 、外傷出血及燙傷等。
3、面粉：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。
4、小蔥：蔥味辛、性溫；具有通陽活血，驅(qū)蟲解毒，發(fā)汗解表的功效；主治風(fēng)寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥。
食物相克：
1、精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱 或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負(fù)擔(dān) ，面粉除了人們通常說的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。
2、小蔥：患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強(qiáng)，有腋臭的人在夏季應(yīng)慎食；表虛、多汗者也應(yīng)忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
《小蔥雞蛋餡餅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/83758/
更新于：2012-10-21 10:44:58