主料： 白面

輔料： 大蔥 開(kāi)水

調(diào)料： 鹽 食用油

金絲手抓餅的做法:

1、開(kāi)水和面，制成燙面面團(tuán)后醒發(fā)十分鐘左右，再揉成光滑面團(tuán)。醒發(fā)過(guò)程中記得蓋上濕布子或者盆子，防止風(fēng)干。

2、面團(tuán)揉搓下劑子，和平時(shí)烙餅大小差不多

3、撒上薄面，劑子搟成餅皮后均勻的抹上食用油，撒上鹽和蔥花。

4、將餅皮對(duì)折，然后如圖用刀切成粗細(xì)一樣的條，注意圓弧邊緣不要切斷，切的間距在三到五毫米即可。

5、切好的餅皮打開(kāi)，沿著切線方向向上卷起，一直卷到頭。

6、卷好后再如圖盤(pán)起來(lái)，重新盤(pán)成圓形的餅坯子。

7、盤(pán)成這個(gè)樣子就可以了，長(zhǎng)胚子最后的部分壓到卷好的圓底下。

8、用手輕輕按壓一下，再用搟面杖搟開(kāi)，不要太用力，搟死了，稍微搟開(kāi)就可以，不需要太薄，大概七八毫米厚就可以。

9、鍋中加底油，五六成熱就放入搟好的餅坯子小火煎至兩面金黃即可。

10、不要翻動(dòng)的太勤，可以晃動(dòng)鍋底。

金絲手抓餅的特色：

咸香可口

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