香脆的花生米的原料：花生米

香脆的花生米的配料：油、鹽

香脆的花生米的做法：

1、將花生米放入涼水沖洗一下；

2、將沖洗過后的花生米放在一邊， 控干下表面水分；

3、在一小碗中倒入適量高度白酒；

4、在鍋中先放入少量油， 加入花生米，再加點油（也可以直接倒入油后馬上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的話，油會濺起來；

5、中下火翻炒，直至六成熟（你會看到里面的泡泡微小幾乎都沒有了）,下入準備好的白酒（注意安全， 白酒水分較多）；

6、繼續(xù)翻炒， 這是你會看到里面的泡泡又會很多；

7、直至到金黃色， 花生米到七八成熟，而且?guī)缀鯖]小泡時撈出， 控油；

8、將控了油的花生米放入盤中， 攤涼后加入少量的鹽；

9、將它們攪拌均勻， 這樣香脆的花生米就炸好了。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

竅門一：炸之前，用水將花生米沖一下， 然后將表面的水控干；

竅門二：涼油下鍋，在向鍋中倒入油后， 同時將花生米下鍋；

竅門三：花生米炸至七八成熟， 不要等全熟， 那樣完全熟后再撈出就會糊；

竅門四：出鍋前加入少量白酒， 烹一下， 味道更獨特， 也會更脆；

竅門五：等到花生米完全涼后加入適量的鹽，攪拌均勻。

健康提示：

１、花生有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥；

２、花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

食物相克：

花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。

花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。

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