主料： 餛飩皮 適量 五花肉 適量 香菜 適量

輔料： 蔥花 適量

調(diào)料： 料酒 適量 生抽 適量 鹽 適量 水 適量 麻油 適量 胡椒粉 適量

香菜肉餡大餛飩的做法:

1、五花肉剁碎，入料酒、生抽、鹽等調(diào)料。

2、香菜洗凈，切成末。

3、拌成肉餡。

4、取一塊餛飩皮，把肉餡放在皮子小的那一頭的中間。

5、把兩邊的角都折起來，像圖中一樣貼在肉餡上，相當(dāng)于把肉餡略略固定在中間。

6、一手托著皮子，一手捏著皮子包住的肉餡，輕推著往皮子大的一頭卷過來。

7、兩手捏著皮子兩角，手指沾少許水，抹在其中一個(gè)皮子角上，平行著粘合兩角，沾點(diǎn)水會(huì)讓皮子更容易粘起來。

8、一個(gè)形似元寶的餛飩就包好了。

9、就用這樣的方法包好所有的餛飩。

10、鍋中入水煮開。

11、下餛飩。

12、用勺背輕推餛飩，不要讓餛飩沾住鍋底。

13、蓋上鍋蓋，等水再次煮開后，倒入一碗冷水，再用勺把餛飩輕推一圈，蓋上鍋蓋。

14、再一次煮開后，揭開蓋子，讓餛飩翻滾兩三分鐘，即可出鍋。

香菜肉餡大餛飩的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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