主料： 普通面粉100g 溫水50g 酵母1/4 茶匙 培根3片 尖椒1 個(gè) 小紅辣椒3 個(gè) 洋蔥1/4 個(gè) 蒜3瓣 馬蘇里拉奶酪50g

輔料： 番茄沙司1大勺 新奧爾良烤翅料1/2茶匙 鹽1/4茶匙 橄欖油1茶匙

培根脆皮比薩的做法:

A．餅皮的制作
酵母放入碗中；
加入溫水，靜置3分鐘，用筷子攪勻；

將酵母溶液倒入面粉中；揉成面團(tuán)；

加入少許鹽；加入橄欖油；

繼續(xù)揉成光滑面團(tuán)；
蓋上保鮮膜，發(fā)酵一小時(shí)左右；

用手指沾面粉按壓面團(tuán)，如凹陷孔洞不再回縮，說明面團(tuán)發(fā)酵好了；
揉按發(fā)酵好的面團(tuán)，排出空氣；

蓋上保鮮膜，二次餳發(fā)半小時(shí)左右，重新揉成光滑面團(tuán)；
面板上撒少許干粉，將面團(tuán)按扁，搟成厚度為2毫米左右的薄面餅。

B．醬料的制作洋蔥、蒜均切碎；鍋燒熱，放少許油，油燒熱后放入洋蔥、蒜末；

煸炒出香味，加入番茄沙司；加入少許涼開水；
翻炒均勻，加入少許新奧爾良烤翅料；

翻炒至湯汁漸干；
加少許鹽調(diào)味；
大火煸炒、收汁，即可盛出，放涼待用。

C． 比薩的制作尖椒、小紅辣椒洗凈，斜切成圈；

馬蘇里拉奶酪刨成細(xì)絲；
烤盤抹一層橄欖油；
將餅皮放入烤盤，鋪平；
涂抹一層醬料；
取1/3馬蘇里拉奶酪絲，于餅上撒勻；

鋪上培根；
鋪上切好的尖椒、辣椒圈；
撒上剩余的2/3奶酪絲；
烤箱200度預(yù)熱5分鐘，放入烤盤，烘烤15分鐘左右即可。

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