熗拌土豆絲的原料：土豆。

熗拌土豆絲的配料：蒜末、糖、鹽、醋、雞精、花椒。

　　熗拌土豆絲的做法：

1、大土豆一個去皮切絲。

2、把切好的土豆絲焯一下，開鍋就行，要不就老了，口感不好，我今天做滴就有點(diǎn)熟大勁了。

3、焯過滴土豆絲控干水分加入蒜末、糖、鹽、醋、雞精。

4、再炸點(diǎn)花椒油澆在土豆絲上挑拌均勻就可以了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。

2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉，然后在涼水中浸泡一會兒再焯水，這樣土豆絲的口感才清脆。

3、土豆絲焯水的時間視個人喜好不同自由調(diào)整，喜歡脆口的下鍋后10秒左右即可撈出，喜歡綿軟一點(diǎn)的口感就等水再次開時撈出。

4、焯水后的土豆絲一定馬上過涼水（涼開水），這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。

5、土豆絲焯水和焯水后過涼開水，水要相對寬裕，否則土豆升溫和降溫的速度慢也會影響成菜的口感。

　　健康提示：

土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克～2．5克。而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆有齊全的8種氨基酸，含有多種維生素，其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，有“地下人參”的美譽(yù)。科學(xué)合理地吃土豆，完全可以保持苗條身材。

食物相克：

1、土豆和柿子相克。

2、土豆和香蕉同食臉上會長斑。

3、土豆與西紅市相克：土豆會在人休的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸，西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。

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