炒魷魚的配料：姜、蒜、紅辣椒
炒魷魚的調料：料酒、雞粉
炒魷魚的做法：
1、先將花生米泡五--八分鐘后撈起瀝干水用油炸熟，姜、蒜和紅椒切好備用；
2、魷魚頭洗凈后放鍋里煮熟（加點姜片去腥），煮熟后撈起過冷水再切成一根一根的備用；
3、隨后將芹菜也切段備用；
4、接著鍋里入油燒至八九成熱，倒入芹菜段爆炒起鍋。然后鍋內入油，燒至七八成熱后加入姜蒜爆香，然后加入切好的魷魚頭一起翻炒（記得加入少許料酒去腥），約一分鐘后加入芹菜、紅辣椒和花生米一起翻炒，再翻炒的過程中加入食鹽和雞粉等調料，隨后起鍋即可。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、優(yōu)質的魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
2、魷魚須煮熟透后再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
健康提示：
1、 魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚中含有的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線的作用。
2、 芹菜含有多種營養(yǎng)素，不僅有豐富的胡蘿卜素、維生素C和粗纖維，還含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、鈉等礦物質。
3、芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉； 將西芹先放沸水中焯燙（焯水后要馬上過涼），除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
食物相克：
魷魚性涼，脾胃虛寒者少吃。并且魷魚是發(fā)物，皮膚病患者忌食。
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