主料： 新鮮墨魚200 克

輔料： 蘆筍100克 紅椒一個 黃甜椒一個

調(diào)料： 姜絲 白胡椒粉少許

墨魚卷燴雜蔬的做法:

1、將蘆筍尖斜切成段，紅，黃椒切成三角形片狀。將切絲備用。

2、整塊墨魚洗凈，快刀呈45度角，在整塊魚肉身上先等距離斜著切出長條的刀痕，注意不要切太深，以免切斷掉

3、再將墨魚身翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)用刀斜切，注意與之前的刀法要呈90度垂直的角度。

4、最后將切好花刀的墨魚片切成三角形的片狀。

5、鍋中將水煮沸，放入姜絲，料酒，將墨魚放入燙至卷起，馬上撈起放入冷水保持彈性。

6、將蘆筍尖汆燙。

7、鍋內(nèi)放入橄欖油，將紅，黃甜椒放入翻炒，接著放入燙好的蘆筍。

8、最后倒入墨魚卷，撒上鹽，胡椒粉，伴炒均勻即可出鍋。

墨魚卷燴雜蔬的特色：

料酒 鹽 胡椒粉

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