主料： 鳊魚 1條 豆豉 適量

輔料： 蔥 適量 姜片 適量

調(diào)料： 植物油 一勺半 料酒 一勺半 白糖 兩茶匙 老抽 一勺

豆豉燒鳊魚的做法:

1、選新鮮鳊魚一條，去鱗去腮洗凈備用

2、蔥姜切好，豆豉打開取用一勺

3、坐鍋熱油一勺半

4、輕輕滑下鳊魚煎

5、蓋上鍋蓋煎著，以防油濺出來

6、一面煎好，翻個(gè)面再煎好，盛出。

7、再倒一點(diǎn)點(diǎn)油入鍋，豆豉和蔥姜下去煸炒一下

8、將鳊魚下鍋燒入味

9、將豆豉鏟上來蓋在魚上，使其更快入味

10、加老抽大約一勺后加水略煮，加兩茶匙白糖提鮮

11、蓋蓋煮三五分鐘后，撒上蔥花即可

12、出鍋裝盤

豆豉燒鳊魚的特色：

咸香適口

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