涼拌彩椒金針菇的原料：金針菇；

涼拌彩椒金針菇的配料：黃瓜、辣椒、鮮醬油、醋、鹽。

　　涼拌彩椒金針菇的做法：

1、金針菇、彩椒、黃瓜洗凈。

2、鍋內(nèi)放適量清水，燒開后，放入金針菇焯一分鐘，撈出放入涼水中。

3、黃瓜、彩椒切絲。

4、金針菇控水，切成小段。

5、金針菇、黃瓜、彩椒放入容器中，將適量醬油、醋、鹽調(diào)成料汁。

6、將料汁倒入金針菇中，倒入適量香油，拌勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

挑選金針菇菌柄的長度大約在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長開的，長開的就老了。在做金針菇之前最好用開水抄一下，在水里放一小勺鹽，這樣可以把殘留的硫去掉，還可以起到殺菌的作用。

　　健康提示：

金針菇：

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱。

2、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

黃瓜：

1、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；

2、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

3、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

食物相克：

金針菇：金針菇相克驢肉，金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，驢肉的一樣價值非常豐富，同時食用會引發(fā)心痛。

黃瓜：

1、不宜生食不潔黃瓜；

2、不宜棄汁制餡食用；

3、不宜多食偏食；

4、不宜加堿或高熱煮后食用。

《涼拌彩椒金針菇的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/83511/