土豆絲的原料：土豆；

土豆絲的配料：青紅椒、蔥、姜、蒜、雞精、醋、醬油、鹽。

土豆絲的做法：

1、先做好準(zhǔn)備:土豆切成細絲(越細越好),然后用清水把表面的淀粉沖洗掉,并瀝出多余的水分,裝盤備用；青紅椒各半個,切成絲,裝盤備用；蔥切片,蒜切碎,姜也切成碎。

2、炒鍋燒熱,倒油,油熱后將土豆絲放入鍋中,翻炒幾下。

3、再將青紅椒絲放入鍋中,進行翻炒。

4、放入蔥姜蒜,醬油,然后稍稍放一點清水,不要太多,一點就好了。

5、翻炒片刻后,再放入鹽,醋,雞精調(diào)味，再翻炒幾下出鍋即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

土豆：

1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風(fēng)的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)的再生有顯著的療效。

2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質(zhì)、B族維生素可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應(yīng)吃土豆。

辣椒：

1、辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；

2、有溫中散寒，開胃消食的功效；

3、主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風(fēng)感冒等癥。

食物相克：

1、忌食發(fā)芽的土豆。

2、辣椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。

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