魚香煎雞腿的原料：雞大腿1只；

魚香煎雞腿的配料：綠尖椒1只、紅尖椒1只、蔥50克、蒜15克（約3瓣）、姜15克、泡紅辣椒25克；

魚香煎雞腿的調(diào)料：鹽適量、白糖1湯匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、肉湯（或者開水）半碗、淀粉1茶匙（5ml）、食用油；

魚香煎雞腿的做法：

1、將處理好的雞腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹勻腌制20分鐘。

2、燒熱平底不粘鍋，不放油將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成金黃色，這個過程比較長，這個時間可以處理其他材料。

3、雞腿一面煎好后翻面煎另一面，煎好以后取出待用。

4、泡辣椒、姜、蔥、蒜都切成細末，紅綠尖椒切成小丁。

5、炒鍋燒熱放入少許油，放入泡辣椒末炒香，炒出紅油。

6、放入蔥（留一些蔥花最后作裝飾）、姜、蒜末炒香，加入紅、綠尖椒末一起炒。

7、加入生抽、糖炒勻。

8、加入肉湯（或者開水），加鹽、醋調(diào)味，煮開。

9、放入煎好的雞腿一起煮，用鍋鏟鏟起湯汁不斷澆在雞腿上，使雞腿入味，煮1-2分鐘。

10、撈起雞腿，改刀成大小合適的塊，擺入盤中，淀粉加適量水調(diào)成濕淀粉，倒入湯汁中離火勾芡。將勾好芡的魚香汁淋在雞腿上，最后撒上蔥花作裝飾即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、煎雞腿的時候要用小火，慢慢將雞腿煎熟，掌握好火候，要將雞腿煎到外焦里嫩。

2、將雞腿改刀的時候一手用叉子將雞腿固定，另一手將雞腿切開。

健康提示：

1、將處理好的雞腿肉用1茶匙老抽和2茶匙料酒抹勻腌制20分鐘。

2、燒熱平底不粘鍋，不放油將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成金黃色，這個過程比較長，這個時間可以處理其他材料。

食物相克：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時不宜食用；

服用鐵制劑時不宜食用。

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