1.和面：將雞蛋面粉和在一起，加少許牛奶，不放水，和好后呈黃色，醒15分鐘；

2.熬糖漿：把水和白砂糖按3:1的比例倒入鍋中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接著熬，熬到粘得能拉絲即可；

3.把剛才醒好的面搟成薄片，卷到搟面杖上，用刀在上面劃一道，然后切成細(xì)絲；

4.將切好的細(xì)絲倒入油鍋中，用筷子迅速攪拌開(kāi)，大火炸至金黃色，撈出備用；

5.將炸好的面條倒入糖漿中攪拌均勻，每個(gè)上面都粘滿糖漿后，在事先備好的盒中放入黑芝麻和葡萄干，把面條倒入即可，用鏟子輕壓，晾涼后即可倒扣取出；

6.吃的時(shí)候，用刀將沙琪瑪切成小塊，即可享用。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、加酵母粉可使口感更膨松，也可不加，口感也很好；

2、面條盡量切細(xì)，油炸時(shí)會(huì)膨脹很多；

3、白砂糖的量可根據(jù)口味適當(dāng)減少；

4、炸面條和熬糖漿可同時(shí)進(jìn)行，面條炸好了，糖漿也差不多到火候了；

5、添加的果仁果料可依個(gè)人口味選擇添加，可以加入面條中一起拌勻，也可以鋪在容器中，粘在成品表面；

6、最后裝薩其瑪?shù)娜萜鳎�要事先涂好油�?/p>

健康提示：

雞蛋：

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。

一般人都適合。更是嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、病人的理想食品。可以說(shuō)，雞蛋是我們生活中既經(jīng)濟(jì)又必不可少的食品。但營(yíng)養(yǎng)如此豐富的雞蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用。

牛奶：

1、脫脂奶適合老年人、血壓偏高的人群；高鈣奶適合中等及嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眠者以及工作壓力大的女性；

2、缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。

3、乳糖不耐癥(90%的華人有乳糖不耐癥)人群服用要控制好用量，一般200毫升之內(nèi)沒(méi)問(wèn)題，但個(gè)別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。

食物相克：

雞蛋：

雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒同食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，故不宜同食。

雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。

雞蛋與豆?jié){相克，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；

雞蛋與味精相克，會(huì)造成谷氨酸攝入過(guò)量，對(duì)消化及神經(jīng)系統(tǒng)不好。

牛奶：

牛奶忌與以下食物同時(shí)飲用：

1、果汁——果汁等酸性飲料可使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

2、茶水——茶葉中鞣酸會(huì)阻礙牛奶中的鈣離子吸收。

3、牛奶與含草酸的食物（如菠菜）同食，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

4、牛奶與糖——牛奶中含有的賴(lài)氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸,有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖。

5、牛奶與巧克力——牛奶含有豐富蛋白

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