南瓜盅燉蛋的原料：南瓜、雞蛋；

　　南瓜盅燉蛋的調(diào)料：鹽、胡椒粉、蝦米；

南瓜盅燉蛋的制作方法：

1、把南瓜切開蓋子，用小刀將里面掏空，洗干凈。

2、兩個雞蛋，加入鹽、少量胡椒粉、小把蝦米和適量的水，拌勻，跟平時蒸水蛋的做法一樣。

3、準(zhǔn)備蒸鍋，把南瓜放進去，先蒸5分鐘，讓南瓜略熟。把蛋液倒進南瓜肚子里。開大火蒸20分鐘。注意南瓜蓋子不要蓋上，否則很難熟，因為南瓜連殼帶肉太厚了。

4、蒸好以后打開鍋蓋用筷子插進去看看，蛋羹的底部沒有液體了的話就可以端出來了。感覺很像西瓜，勺子挖完蛋羹以后還可以沿著南瓜殼挖瓜肉吃，南瓜粉粉的，有板栗的香味。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.完全成熟的南瓜，莖周圍會萎縮枯萎。外形整齊、外皮硬、分量相對較重的南瓜一般味道比較好。如果瓜身上有刻痕、刺孔或被水浸泡過的痕跡，或有霉斑，說明此瓜可能變質(zhì)。如果是選擇切開后的南瓜，一般要選擇切開處新鮮、種子干燥并且沒有全部裂開的。

2.南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

健康提示：

1、南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥。

常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預(yù)防中風(fēng)，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質(zhì)油脂。

2、蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。盡管蛋黃中的鐵吸收率比較低，但對于不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)――乙酰膽堿。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發(fā)育也有益

　　食物相克：

1、南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜是發(fā)物之一，服用中藥期間不宜食用。

2、患有腎臟疾病的人應(yīng)慎食雞蛋

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