剁椒炒毛豆的原料：毛豆粒一碗

剁椒炒毛豆的配料：剁椒兩勺、蔥、姜末、香蔥

剁椒炒毛豆的調(diào)料：鹽、雞精、香油

剁椒炒毛豆的做法：

1、一湯匙油炒剁椒，剁椒變的油亮就好

2、放入豆粒，姜末，翻炒均勻

3、兌少許水，煮一會，如果你喜歡爽脆的豆粒，就直接炒變色就好。

4、少許鹽，煮到喜歡的軟度，收汁，放香蔥和雞精，滴點(diǎn)香油即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

很多菜，比如茄子，豆粒等，都很“吃油”，油少了，容易干鍋，而且不油亮，油多了，不健康。那就用水炒吧。

健康提示：

1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；

5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；

7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

食物相克：

一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。

一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學(xué)物會影響人體健康。

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