白菜燉豆腐的原料：豆腐500克、白菜500克

白菜燉豆腐的配料：蔥、姜、蒜

白菜燉豆腐的調(diào)料：鹽、生抽少許，花椒少許

白菜燉豆腐的做法：

1、白菜洗凈用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。

2、我用的豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，后來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散發(fā)不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。

3、鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。

4、放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。

5、放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續(xù)煮開。

6、轉(zhuǎn)小火煮熟即可。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

白菜不宜用水煮焯、浸燙，以免損失大量水分。順絲切白菜易熟，且減少水分流失。

健康提示：

1、白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素（A、B、C）和鈣，磷、鐵等礦物質(zhì)。白菜中還有大量的纖維素，可以促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢

2、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。

　　食物相克：

1、忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹瀉者盡量忌食大白菜。氣虛胃寒的人忌多吃。

2、豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。菠菜與豆腐同烹調(diào)，破壞鈣吸收。

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