孜然肉片的原料：牛肉

孜然肉片的配料：青椒、洋蔥

孜然肉片的調(diào)料：孜然、老抽、料酒、淀粉、鹽、辣椒粉、糖

孜然肉片的做法：

1、牛肉切成薄片（你也可以用豬肉或者羊肉，做法都是一樣的）；

2、肉片加老抽、料酒、淀粉、鹽、辣椒粉、少許糖拌勻，腌10分鐘以上，讓肉充分入味；

3、腌肉的時(shí)候把洋蔥、青椒切片；

4、鍋里放油，燒熱，下青椒和洋蔥炒香，加一點(diǎn)鹽；

5、倒入肉片，迅速炒散（大火快炒，這樣肉比較嫩）；

6、快出鍋時(shí)撒孜然粉，翻炒勻即可出鍋。

7、孜然肉片做好了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

要想把肉切得薄，先把肉放冰箱冷凍到半硬半軟，這時(shí)很容易就能把肉切薄。刀工不好的人，做水煮肉片等需要切薄肉片的菜時(shí)就可以用這招。

健康提示：

孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對(duì)消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。富含肌氨酸、維生素B6、肉毒堿、鉀、鋅、鎂、鐵、丙胺酸等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

食物相克：

牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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