主料： 豬肉 冬菇

輔料： 蔥段 姜末 蒜末

調(diào)料： 鮑魚汁 胡椒粉 糖 老抽 生抽 米酒 雞精 開水

冬菇燜豬肉的做法:

1、豬肉洗凈后切成小塊,香菇用熱水泡軟后,去蒂洗凈擠干水分,準備好姜片,蒜末和蔥段(最好用香蔥切斷,今天家里沒有就換成了大蔥)。

2、取一干凈無水無油的瓦鍋,開火燒熱后倒入豬肉,翻炒至出油。

3、加入姜片和蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。

4、加入香菇繼續(xù)翻炒出香味。

5、這時候開始調(diào)味,加入鮑魚汁，胡椒粉，糖，老抽，生抽，米酒,繼續(xù)翻炒拌勻。

6、倒入適量的開水,水量剛剛沒過豬肉即可,用中火燒開。

7、入開水,重現(xiàn)燒開后,蓋上蓋子轉小火慢燉50分鐘。

8、慢燉50分鐘后,掀開蓋子開中大火將湯汁略收干,加入雞精和蔥段,拌勻后熄火,再蓋上蓋子燜上10分鐘即可裝盤。

冬菇燜豬肉的特色：

咸香下飯

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