主料： 刀削面 400克 雞蛋 2個

輔料： 小芹菜 80克 蒜 3瓣

調(diào)料： 老干媽豆豉 一大勺 生抽 適量 香油 適量 鹽 適量 糖 適量 味精 適量 香醋 適量 胡椒粉 適

老干媽雞蛋炒面的做法:

1、準備材料。

2、鍋中燒開水后，把刀削面倒入，加點鹽(面更筋道)，煮到8成熟。3、撈起放到漏缽里，瀝干水份備用。

4、小芹菜洗凈瀝干，切成4厘米的小段，蒜切末。

5、鍋熱下油，煎雞蛋。

6、用鍋鏟把蛋餅切成小塊，盛起備用。

7、下油，放入一大勺老干媽豆豉炒香。

8、把蒜末放下去煸香，再下芹菜一起炒勻。

9、把3、6都倒入鍋中一起翻炒2分鐘，最后調(diào)味：加點生抽，白胡椒粉，糖，香醋，起鍋時，放入味精和香油即可。

老干媽雞蛋炒面的特色：

鮮辣可口

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