糖醋藕的原料：蓮藕

糖醋藕的配料：面粉、青椒、西紅柿

糖醋藕的調料：鹽、油、泡打粉、白醋、白糖、水

糖醋藕的做法：

１、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣后面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，里面才干凈；

２、調糊：面粉和生粉的比例是２：１，放少許的鹽、油、泡打粉（如果沒有也可以用酵母），調成糊狀；

3、將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時油溫不要太高；

4、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約３-４湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后再倒入青椒和西紅柿，轉成小火，并用少許水淀粉勾欠成糊狀，最后將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、蓮藕要買粗短的那種，一般是現(xiàn)買時，現(xiàn)從三節(jié)藕中間掐下中間那節(jié)，這種藕藕孔內一定是干凈的。

２、一般用蕃茄醬調汁時，都要加少量的白醋、白糖調味，出來的味道會更好。

健康提示：

1、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

食物相克：

1、蓮藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

2、空腹時不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

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