主料： 糯米 80克 大米 40克 蝦仁 80克 皮蛋 1個

輔料： 蔥 適量 姜 適量

調料： 料酒 適量 鹽 適量 鮮抽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量

蝦仁皮蛋粥的做法:

1、糯米與大米混合，洗凈，浸泡60分鐘；蝦去頭，去殼，去蝦線，洗凈，用鹽，胡椒粉，料酒腌10分鐘；皮蛋去殼，切碎。

2、取砂鍋，放適量清水，放入糯米，滴幾滴油，大火煮開，小火煲40分鐘。

3、為防止沾鍋底，要經(jīng)常用筷子攪拌一下。

4、鍋里油熱，放姜爆香，放蝦仁，料酒，煸炒至轉色，盛出。

5、把蝦仁放入砂鍋。

6、放入皮蛋。

7、放些鹽，糖。

8、放些鮮抽醬油，胡椒粉，小火煮5分鐘。

9、放些雞精，蔥花即可。

蝦仁皮蛋粥的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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