抄手蝦仁的原料：蝦仁；

抄手蝦仁的調(diào)料：蔥，姜，番茄醬，辣椒醬，料酒，鹽；

　　抄手蝦仁的做法：

1.將蔥姜蒜洗凈后切末；青椒取一小塊即可，洗凈后切末；如果是凍蝦仁就取出來解凍，然后沖洗干凈，如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線，洗凈備用；

2.抄手下入油鍋中，煎透撈出，你可以放多點(diǎn)油下鍋炸，也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟，煎熟后取出裝在一個(gè)深點(diǎn)的盤子里；

3.然后用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟后撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、淀粉腌制；

4.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高湯，加番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，炒勻燒開，然后澆在炸好的抄手上即可，如果湯汁過稀，可以適當(dāng)?shù)墓窜秃笤贊驳匠�手上�?/p>

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選用新鮮蝦仁；

2、根據(jù)個(gè)人口味選擇抄手；

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預(yù)防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫(yī)認(rèn)為，蝦為補(bǔ)腎壯陽的佳品。對(duì)腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產(chǎn)后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對(duì)鈣質(zhì)的需要；磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能；鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸，可預(yù)防缺鐵性貧血；煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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