主料： 仔烏 適量

輔料： 蔥 適量 姜 適量 花椒 適量 大料 適量

調料： 油 適量 料酒 適量 鹽 適量 醬油 適量 味精 適量 糖 適量 醋 適量 蠔油 適

紅燒仔烏的做法:

1、取幾個仔烏泡幾小時至泡發(fā)，泡發(fā)后將其處理干凈，處理好后放置一盤中備用。

2、鍋內燒油，油熱下蔥姜爆鍋。

3、出蔥姜香味后，下仔烏翻炒。

4、放入料酒。

5、放入海鮮醬油。

6、放入少量醋。

7、放入沒過仔烏的清水。

8、放入花椒、大料。

9、放入糖。

10、放入鹽。

11、小火燉至湯汁濃稠。

12、出鍋前放入蠔油。

13、放入味精調味即可。

紅燒仔烏的特色：

咸香適口

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