冰皮月餅原料：糯米

冰皮月餅配料：鉆米粉、澄粉、密紅豆

冰皮月餅調(diào)料：牛奶、糖粉、色拉油，少許油

冰皮月餅的做法：

1、將牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻；

2、倒入糯米、鉆米粉、澄粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

3、靜置30分鐘，大火蒸15至20分鐘；

4、蒸熟的面糊冷卻后攪拌順滑；

5、冰皮餡料按3:4的比例分好，密紅豆包裹在芋泥餡中，在手中拍點糕粉防鉆，冰皮壓扁放在餡料；

6、冰皮包裹餡料，并慢慢往上推，包裹住收口。模具內(nèi)撒少許糕粉，先拿少許彩色冰皮壓入卡通造型，再入冰皮按壓成型冷藏。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。

健康提示：

糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。

食物相克：

糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

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