主料： 黃豆芽一包 杏鮑菇兩個(gè) 金針菇一把

輔料： 青椒一個(gè) 肉片少許

調(diào)料： 老干媽醬一大勺 蠔油一勺 鹽1/4勺 半勺雞精 蔥段 姜絲

豆芽炒雙菌的做法:

1、黃豆芽用清水淘洗干凈，控干水分。杏鮑菇和金針菇洗一下同樣控干水分，杏鮑菇、青椒斜刀切薄片。

2、肉片提前腌制一下下，加蠔油一勺、鹽1/4勺、半勺雞精、料酒兩勺、蔥段、姜絲入味兒。

3、做鍋熱油、先炒肉片。

4、舀一勺老干媽醬放入同炒。

5、下青椒片。

6、放入杏鮑菇和金針菇快速翻炒，因?yàn)橹�前肉里放了鹽，又加了老干媽醬，所以鹽味基本夠了，口味重的朋友，可以酌情加鹽，建議少鹽!

7、黃豆芽最后放，順著鍋邊淋入一點(diǎn)點(diǎn)清水，利用鍋中瞬間騰起的水蒸汽的熱量，豆芽會(huì)，很快就熟的，而且豆芽炒雙菌的特色：脆脆的。

豆芽炒雙菌的特色：

豆芽清脆、雙菇鮮嫩

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