主料： 雞腿3個(gè) 糯米40克

輔料： 干香菇3朵 胡蘿卜適量 蒜少許

調(diào)料： 烤肉醬 蠔油 胡椒粉 料酒

香菇糯米雞肉卷的做法:

1、雞腿從根部將筋剪斷，然后將肉從中間的雞骨上剝離下來(lái)，用刀背將雞肉敲松，同時(shí)也使其展開成大片，加入調(diào)味品腌制過(guò)夜

2、糯米事先浸泡2個(gè)小時(shí)，香菇泡發(fā)，并且將香菇和胡蘿卜剁成末

3、炒鍋內(nèi)放少許油，放入香菇末和胡蘿卜末炒香，放點(diǎn)生抽，加入浸泡過(guò)的糯米翻拌均勻

4、放入蒸鍋內(nèi)蒸熟待用(大約30分鐘左右)

5、在腌制好的雞肉片上薄薄地放上米飯，用錫紙包裹卷起，入熱水鍋中蒸10分鐘左右定型

6、取出打開錫紙，刷上燒烤醬，入預(yù)熱好的烤箱200度，中層20分鐘左右至上色即可

香菇糯米雞肉卷的特色：

香糯咸香

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