芥菜牛肉腸的原料：芥菜、牛肉腸；

芥菜牛肉腸的調(diào)料：花生油、生抽、蒜末。

芥菜牛肉腸的做法：

1、原料清洗干凈，芥菜去葉，把梗切絲，牛肉腸切薄片。

2、鍋里燒開(kāi)水，放少許油將芥菜和牛肉腸分別焯熟。

3、裝盤(pán)備用。

4、鋪上蒜末，淋上燒熟的花生油。

5、最后給少量的生抽即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

平時(shí)所說(shuō)的芥菜一般指葉用芥菜。葉用芥菜有大葉芥菜、小葉芥菜、雪里蕻、包心芥菜等，廣東地區(qū)以大葉芥菜、小葉芥菜最常見(jiàn)。

健康提示：

1、芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng)；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。。

2、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食物相克：

芥菜：熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應(yīng)少食。凡患目疾、瘡瘍、痔瘡或素體熱盛的人不宜食。

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