砂鍋香雞的原料：雞、香菇、芹菜

砂鍋香雞的配料：蔥、姜、蒜

砂鍋香雞的調(diào)料：糖、蠔油、醬油、老抽、鹽、花生油

砂鍋香雞的做法：

1、將雞洗干凈晾干；將雞切塊備用；

2、將蔥洗干凈切段備用；將姜洗干凈切片備用；將蒜頭撥開皮備用；

3、將香菇洗干凈切開備用；將芹菜去葉去頭洗干凈切段備用；

4、將鍋燒熱，加入適量的花生油燒開，然后把蔥段、姜片和蒜頭倒進(jìn)去爆香；

5、往鍋里倒進(jìn)雞翻炒片刻；

6、往鍋里加入糖、蠔油、醬油、老抽和適量的水進(jìn)行翻炒和燜；

7、在雞有5成熟的時候，往鍋里加入香菇進(jìn)行燜炒；

8、在放芹菜前就開始在另一個爐頭上將沙鍋燒熱，倒入適量的花生油將蒜頭、姜片和蔥段爆香；

9、在雞將熟時，鍋里的汁不多時加入芹菜進(jìn)行翻炒幾下。假如雞將要熟時鍋里還比較多汁的話，可以加大火候來加快汁收的速度；

10、將鍋里的菜全部鏟起放進(jìn)旁邊的沙鍋里大火燜一下收好汁；

11、大功告成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、喜歡吃辣的朋友，你們在制作這道菜的時候，可以在配料方面加入辣椒或者紅油這些辣的食物，那么砂鍋香雞就可以變成適合你們口味的沙鍋香辣雞。

健康提示：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進(jìn)食欲。

食物相克：

雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。

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