五香皮凍的原料：豬皮 ；

五香皮凍的配料：陳皮、花椒粒、八角、桂皮、老抽、生抽、蠔油、美極鮮、鹽、五香粉、水、白砂糖、蔥、姜。

五香皮凍的做法：

1、首先將豬皮焯一遍水，然后用冷水沖一下，用鑷子夾去皮上剩余的豬毛。

2、然后再把豬皮切成小塊。

3、調料包中放上陳皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，蔥切段，姜切片。

4、熱鍋下油，放入豬皮炒至出油。

5、加白砂糖，繼續(xù)翻炒，炒上糖色。

6、然后加老抽，醬油，蠔油，美極鮮，鹽，五香粉，水（要沒過豬皮），蔥段、姜片,大火燒開。

7、轉入電壓力鍋壓一個小時。

8、盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。

9、第二天拿出來，切成片就可以吃了，味道不錯的，吃的時候可以在加點醋、香油拌勻。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

豬皮適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；

健康提示：

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老 。膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，而且還促進毛發(fā)、指甲生長。祖國的醫(yī)學也認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。

食物相克：

豬皮：外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。

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