主料： 北豆腐

輔料： 蝦餡 肉餡 木耳 雞蛋

調(diào)料： 鹽 味精 白糖 胡椒粉 生粉

豆腐獅子頭的做法:

1、將豆腐提前蒸5分鐘，擠掉水分備用

2、取出壓碎，500克豆腐放75克蝦餡、75克肉餡，

3、加入香菜粒、木耳末，調(diào)入鹽、胡椒粉、白糖、生粉、雞蛋攪拌上勁;

4、鍋中加入適量清水，在手上抹少許淀粉水，將豆腐餡團(tuán)成球狀，待水溫40度左右時下入鍋中

5、小火加熱至定型，開鍋后小火再燉5分鐘，出鍋后調(diào)入味精、胡椒粉、鹽，撒入香蔥、香菜即可。

豆腐獅子頭的特色：

鮮香可口

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