主料： 魚片半斤

輔料： 雞蛋2個 橙子一個

調(diào)料： 炸粉少許

橙香魚片的做法:

1、魚片用鹽、料酒、胡椒粉抓捏均勻，腌制;

2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分開;

3、蛋黃打散加上炸粉調(diào)成面糊;倒入腌制好的魚片中，拌勻;

4、起個稍大的油鍋，把魚片分次放鍋里炸熟，表面呈金黃色，撈出瀝油，裝盤;

5、取一個鮮橙擠出橙汁。把橙汁加點糖和生粉水煮成芡汁淋在魚片上;

6、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花狀放在魚片上，把另一個橙子切片，裝飾盤邊。

橙香魚片的特色：

鮮甜可口，外酥里嫩

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