主料： 韭黃 鮮肉末

輔料： 干辣椒 鹽 白糖 雞精 

韭黃小炒肉的做法:

韭黃洗凈后切成約2-3厘米的段兒
將肉末用鹽、淀粉入味半小時，之后放入五成熱的油鍋中炒至斷生，即顏色變白后立即盛出；

鍋中再次加熱少量的油 小火爆香干辣椒，之后放入韭黃段翻炒，加入一小勺鹽，半小勺白糖拌勻；

倒入之前炒好的肉末 迅速拌勻 加入一小勺雞精調(diào)味，拌勻后即可出鍋。

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