酸菜粉的原料：酸菜、粉絲

酸菜粉的配料：蔥、姜、花椒、八角、蒜末、鹽。

　　酸菜粉的做法：

1、將酸菜用清水沖洗干凈，用刀橫片兩三刀

2、將片好的酸菜切細(xì)絲

3、粉絲用溫水泡軟

4、蔥、姜切絲，蒜切末

5、鍋中油熱后，放入花椒、八角小火炒香

6、放入蔥、姜絲和一部分蒜末炒出香味

7、放入酸菜絲翻炒均勻

8、放入粉絲，燉煮五分鐘至湯汁收干，放入剩余的蒜末，撒少許鹽翻炒均勻出鍋即可

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

酸菜片過(guò)之后可以切得更細(xì)，更入味

健康提示：

酸菜：

1、只能偶爾食用，如果長(zhǎng)期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過(guò)程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低，

2、食用含亞硝酸鹽過(guò)多的酸菜，會(huì)使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴(yán)重者還能致死。

霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用。

粉絲：

粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。涼拌更佳。

　　食物相克：

酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。

粉絲：

1、食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類(lèi)。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻�有的鋁也很多，合在—起會(huì)使鋁的攝入量大大超過(guò)每日允許的攝入量。

2、根據(jù)科學(xué)測(cè)試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。

3、孕婦少食或不食。

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