尖椒烤黃花魚的原料：黃魚；

尖椒烤黃花魚的配料：紅尖椒、青尖椒；

尖椒烤黃花魚的調(diào)料：黑胡椒粉、韓式辣醬、番茄醬。

　　尖椒烤黃花魚的做法：

1、魚表面抹上鹽和黑胡椒粉。

2、魚身沾一下面粉，免得沾鍋，還有保持肉質(zhì)水份不流失。

3、煎鍋放少許油，油熱放黃花魚表面煎成微焦，備用。

4、調(diào)汁：尖椒剁成碎拌入韓式辣醬，番茄醬。

5、烤箱預(yù)熱，把煎過的黃花魚放在錫紙上。

6、烤10分鐘澆上醬汁，再烤8分鐘�！�

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

購買黃花魚時，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、新鮮黃花魚體表呈金黃色，有光澤，鱗片完整，不易脫落，而不太新鮮的黃花魚則顏色呈淡黃、淡蒼白色，光澤較差。

2、新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明，肌肉彈性強(qiáng)；不太新鮮的黃花魚則眼球下陷，角膜渾濁。肌肉松弛。

3、新鮮黃花魚的鰓色鮮紅或紫色（小黃花魚多為暗紅或紫紅），無異臭，鰓絲清晰；不太鮮的黃花魚鰓色呈暗紅、暗紫或帶棕莧、灰紅色，有腥臭，但無腐敗臭，鰓絲粘連。

　　健康提示：

1、黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

2、黃花魚味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食；用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或營養(yǎng)不良、脾虛水腫等。

食物相克：

1.黃花魚忌用牛、羊油煎炸。

2.肺結(jié)核不能吃黃花魚，清代醫(yī)師王士雄認(rèn)為：“石首魚多食發(fā)瘡助熱病人忌之”，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，海腥發(fā)物含有刺激性成分吃了容易加重肺結(jié)核病勢。

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