巧蒸豆腐金玉滿堂的原料：豆腐
巧蒸豆腐金玉滿堂的配料：尖椒、胡蘿卜、玉米粒、香菇、蝦仁、通脊
巧蒸豆腐金玉滿堂的調(diào)料：鹽、鮑魚汁
巧蒸豆腐金玉滿堂的做法：
1、準(zhǔn)備豆腐、尖椒、胡蘿卜、玉米粒、香菇、蝦仁、通脊。
2、豆腐用鹽水泡過后修呈圓柱形，用牙簽扎出小洞。香菇去根，頂部切片圍邊，香菇腿、通脊、胡蘿卜、尖椒切丁。用少許鮑魚汁加鹽加純凈水調(diào)勻，和所有的丁拌勻。
3、將調(diào)好的菜丁澆到豆腐上面，靜置10分鐘入味。將頂部的菜丁撥下面一些，擺上蝦仁。上蒸鍋大火15分鐘即可。
4、大功告成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、做法極其簡單，而且可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整配料的種類和比例。這里用的是東北常見的大豆腐。
2、大火蒸，開鍋15分鐘即可，其實時間也可以再短點，但是我想啊，千滾豆腐萬滾魚啊，豆腐還是時間長了才能更好吃吧。
3、擔(dān)心豆腐不夠入味，提前用鹽水泡了下，而且用牙簽扎上了小洞，澆汁的時候要先把所有的材料都盡量放到豆腐上面，靜置10分鐘，豆腐本身就有很多孔洞，這樣汁液也會滲透到豆腐里面，所以不需要擔(dān)心豆腐的入味問題。
4、買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質(zhì)量次的豆腐香氣平淡。劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕痘蚱渌愇丁?yōu)質(zhì)豆腐呈現(xiàn)均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質(zhì)量差的豆腐色澤發(fā)深直至淺紅色，無光澤。劣質(zhì)豆腐呈深灰色、深黃色。
健康提示：
1、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
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