豆渣饅頭的原料：面粉700克

豆渣饅頭的配料：豆腐渣500克、酵母10克

豆渣饅頭的調(diào)料：水少許

豆渣饅頭的做法：

1、面粉中放入酵母。

2、做豆腐剩的豆腐渣。

3、放入面粉中。

4、和成面團(tuán)，餳20分鐘。

5、放到面板上揉勻。

6、揪成均勻大小的劑子。

7、盡量多揉一會兒。

8、最后揉勻，團(tuán)成圓形。

9、制成饅頭狀。

10、涼水入鍋，開鍋蒸20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

面粉加豆腐渣做出來的饅頭，不但豆味濃香而且口感松軟好吃。

小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。

健康提示：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥（癔病）者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用；進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

心血管疾病

豆腐渣能防治動(dòng)脈硬化、減少高血壓、冠心病、中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生。這是由于豆腐渣中的纖維素富含皂苷，能吸收膽酸，并能將流入十二指腸內(nèi)的膽固醇吸收后，從糞便中排出體外，因而減少了體內(nèi)膽固醇的含量。同時(shí)，纖維素能與飽和脂肪酸相互結(jié)合，阻止過多的膽固醇沉積在血管壁上。因此，有防治上述疾病的效果。

骨質(zhì)疏松癥

豆腐渣還含有大量的鈣。據(jù)資料顯示，100克豆腐渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同，且具有易被人體吸收的特點(diǎn)。人體內(nèi)的鈣質(zhì)99%成為牙齒和骨骼的原料，其余1%存在于血液、肌肉和神經(jīng)中。它使血液保持堿性，并能促進(jìn)血液凝固，老年人，特別是老年婦女，骨骼中的鈣將被剝奪利用，一旦發(fā)生缺鈣，骨骼就會變得疏松和脆弱，并易發(fā)生骨折。因此，多吃豆腐渣，對預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和骨折的發(fā)生是大有裨益的。

食物相克：

忌選擇顏色特別白色的小麥粉。

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