主料： 糯米粉200克

輔料： 粘米粉(大米的粉)200克 白糖150克 水3/4cup 提子(葡萄干) 蜜餞 果仁 

提子松糕的做法:

糯米粉 200 克,粘米粉(大米的粉) 200 克, 白糖150 克,加3/4 CUP水(北美標(biāo)準(zhǔn)的量杯),揉合成糕粉.稍微干些倒沒(méi)關(guān)系,太濕了就不成了.如流程圖A.

讓糕粉醒至少一個(gè)小時(shí).然后過(guò)篩.見(jiàn)下圖B.

篩好的糕粉就象流程圖C的樣子.

在籠屜里抹上油防沾.以前家鄉(xiāng)的松糕蒸屜的底部是可以活動(dòng)的,蒸好的松糕倒扣過(guò)來(lái)不刷油也不會(huì)沾的.但是現(xiàn)在我用普通籠屜,一定要做這個(gè)步驟,不然蒸制好的松糕無(wú)法取出.見(jiàn)流程圖D.

將一半的過(guò)篩糕粉鋪在籠屜上.如下圖E所示.

放些提子(葡萄干)上去,也可以鋪豆沙之類的.參考下圖F.

將剩余的糕粉再鋪好,用蜜餞,果仁等裝飾.家鄉(xiāng)從前多用紅棗,紅綠絲等來(lái)裝飾的.

上蒸籠.燒開(kāi)鍋后大火蒸15到20分鐘,中途可以打開(kāi)蓋子檢查一下.表面會(huì)下陷大概1CM的樣子,用手指輕輕按壓一下表面沒(méi)有粉就好了.

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