主料： 白蘿卜 半個 面粉 50克 黃豆芽 100克 鮮香菇 3朵 干貝 6粒

輔料： 蔥 1大段 姜 1塊 枸杞 適量 香菜 適量

調(diào)料： 香油 適量 鹽 適量

清湯素燕的做法:

1、準備原料。黃豆芽去根，香菇洗凈成小朵。

2、鍋內(nèi)加水燒沸，放入黃豆芽、香菇和干貝等，再一次燒開后，轉(zhuǎn)小火40分鐘。

3、白蘿卜切細絲。

4、蘿卜絲放淡鹽水浸泡10分鐘。

5、蘿卜絲撈出充分瀝水，放入碗內(nèi)，篩入面粉，用手輕輕抓勻，不要使勁攪拌，防止面糊不均勻。

6、鍋內(nèi)燒開水，放入蘿卜絲煮熟，撈出投進溫開水。

7、撈出放進碗內(nèi)。

8、熬好的素清湯放進鍋內(nèi)燒開。

9、滾熱的清湯倒進蘿卜絲碗中。

10、加鹽，淋香油，放點枸杞和香菜葉點綴。

清湯素燕的特色：

清淡可口

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