剁椒菜心的原料：菜心300克；

剁椒菜心的配料：剁椒1茶匙、鹽2克、雞精2克、蒜3瓣；

剁椒菜心的做法：

1、準(zhǔn)備食材；

2、菜心清洗干凈；

3、蒜切末；

4、鍋里燒開水放入菜心焯燙10秒鐘；

5、焯好的菜心過冷水；

6、控干水分；

7、鍋里倒油；

8、放入剁椒和蒜末；

9、小火把剁椒炒出紅油后改大火；

10、放入菜心和鹽翻炒；

11-12、放入雞精翻炒均勻出鍋；

13、完成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

菜心焯水后大火快炒，既可以保持翠綠的顏色也可以保證清脆的口感。

健康提示：

菜心：

1、提供營養(yǎng)，強(qiáng)身健體。青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿卜素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

4、防癌抗癌。青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會(huì)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。

食物相克：

菜心：

性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

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