拉皮肉絲拌黃瓜的原料：黃瓜；

拉皮肉絲拌黃瓜的配料：拉皮、胡蘿卜、小里脊、香菜、姜、蒜、花生碎、熟芝麻；

　　拉皮肉絲拌黃瓜的調(diào)料：鹽、糖、雞精、花椒、料酒、醬油、香油、白醋。

拉皮肉絲拌黃瓜的做法：

1、將黃瓜、胡蘿卜、香菜洗凈，黃瓜胡蘿卜切絲，香菜切段，姜蒜切末，小里脊洗凈切絲，花生用刀拍碎備用。拉皮倒出用水浸泡一下?lián)瞥隹厮��?/p>

2、起鍋倒入少量食用油，放入花椒炸香，撈出花椒放入肉絲翻炒，倒入少許料酒、醬油，肉絲差不多熟了的時(shí)候放入胡蘿卜絲一起翻炒片刻關(guān)火。

3、待鍋內(nèi)的肉絲胡蘿卜絲涼了以后，放入拉皮、黃瓜絲、香菜段、姜蒜末、花生碎、熟芝麻，加入適量的鹽、糖、雞精、香油、白醋攪拌均勻即可盛盤。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

拉皮是東北的名小吃，東北拉皮以其色澤晶瑩透亮，綿軟滑爽、口感勁道，質(zhì)感細(xì)膩而著稱。

健康提示：

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎；

2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效；

3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)�降低�?/p>

5、減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　食物相克：

1、不宜生食不潔黃瓜；

2、不宜棄汁制餡食用；

3、不宜多食偏食；

4、不宜加堿或高熱煮后食用；

5、不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；

6、不宜與花菜、小白菜、柑桔同食；

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