黃豆豬手的原料: 豬手、黃豆

黃豆豬手的配料：姜、蒜、八角、辣椒、花椒、香菜

黃豆豬手的做法：

1.將黃豆洗干凈,泡六小時(shí)左右

2.姜、蒜、辣椒、香菜洗干凈備用。

3.將豬手洗干凈后,放入砂鍋，加水，蓋住腳手即可。同時(shí)加料酒、老抽、生姜、大蒜、花椒。

4.大火十五分鐘后,轉(zhuǎn)小火，煲半小時(shí)左右,加入黃豆,辣椒(不吃辣的可以不放

5.燒開后,燒小火，一小時(shí)后收水起鍋

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、黃豆提前一晚用清水浸泡，煲湯前撈起用水沖凈。

2、豬腳洗凈，斬件，去掉殘毛，汆水10分鐘，撈起， 用冷水沖泡一下

3、八角洗凈。

健康提示：

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；

2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

3、通導(dǎo)大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加；

5、大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。

2. 適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產(chǎn)后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無(wú)力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

　　食物相克：

黃豆：

不宜與豬血、蕨菜同食

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