十香如意菜的原料：豆干3塊、銀芽30g、胡蘿卜1根、荷蘭豆30g、金針菇30g、黃菜椒1個、香菇5個、海帶30g、筍絲30g

十香如意菜的配料：蔥、姜

十香如意菜的調(diào)料：鹽少許、花生油、香油

十香如意菜的做法：

1、將豆干切成細絲、胡蘿卜、荷蘭豆、黃菜椒和香菇都切成絲、備用。

2、在炒鍋中放入少量底油、約1湯匙就夠、加熱至八成熱后、放入蔥、姜絲爆香、倒入之前準(zhǔn)備的胡蘿卜絲、黃菜椒絲、香菇絲和豆干絲、略炒。

3、再在上面整齊地鋪上銀芽絲、起腕翻鍋、將銀芽整體翻炒到底下、待30秒后起鍋倒入盤中、加鹽調(diào)味。

4、最后將荷蘭豆絲單獨放入鍋中用余油翻炒10秒鐘、趁熱蓋到菜肴上面。

5、在菜肴上淋幾滴香油即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：豆芽一定要煮熟吃，無論是涼拌還是烹炒。

健康提示：

豆芽：

1.豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病；

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效；

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。

胡蘿卜：

更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

荷蘭豆：

有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效；

主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥

豌豆營養(yǎng)豐富，既可作蔬菜炒食，子實成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進食欲。

食物相克：

豆芽：

肝與豆芽相克： 氧化，失去其營養(yǎng)價值。

胡蘿卜：

酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病；

另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

荷蘭豆：

與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

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