香菇土豆燒雞的原料：土豆2個（約250克）、跑山雞半只、干香菇8朵；

香菇土豆燒雞的調(diào)料：蔥、姜、八角若干，食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺。

　香菇土豆燒雞的做法：

1、雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘，干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊；

2、鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味；加入腌制后的雞塊炒至變色；　

 3、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時，最后調(diào)入鹽，把火轉(zhuǎn)成大火，將湯汁收濃即可；　


家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、土豆中含有大量淀粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊底；

2、不要挑選發(fā)芽的土豆，服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒；

　健康提示：

1、香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經(jīng)。

有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥；

2、土豆：味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便；

3、雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，有增強體力、強壯身體的作用。

食物相克：

1、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值，

香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低；

2、雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

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