辣椒炒蛤蜊的原料：蛤蜊

辣椒炒蛤蜊的配料：青椒、紅干辣椒、姜、蒜

辣椒炒蛤蜊的調(diào)料：料酒、耗油、生抽、鹽、黑胡椒

辣椒炒蛤蜊的做法：

1、蛤蜊放在淡鹽水中浸泡，讓其吐凈沙泥（我昨晚買的，泡了一夜加一上午，中午炒）；

2、姜切絲、蒜拍扁、青椒切菱形，干辣椒兩斷；

3、熱炒鍋中倒下油，燒至7成熱，先把花椒爆香，然后控出油繼續(xù)用，丟掉花椒粒；（被炸干了味兒的花椒）；

4、再下姜蒜干辣椒爆香；

5、蛤蜊撲通撲通全部掉下鍋，淋料酒，不停翻炒；

6、再倒入調(diào)好的汁（耗油、生抽、鹽、黑胡椒一起調(diào)成汁），翻炒后蓋上鍋小悶一會兒待全部蛤蜊都張開口；

7、最后淋水淀粉收汁出鍋碼盤。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

鍋子完全變熱以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒。

　　健康提示：

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點；

2. 高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；

3.有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　食物相克：

蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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