蠶豆炒蛋的原料：蠶豆；

蠶豆炒蛋的配料：雞蛋、鹽、姜、糖、花生油；

　　蠶豆炒蛋的做法：

1、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼�用�?/p>

2、鍋里放油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒，盛出待用；

3、鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，然后將蠶豆下鍋翻炒，然后加水燜煮一小會；

4、當(dāng)蠶豆表皮裂開后加鹽，加入一些糖，然后加入雞蛋混炒下即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖消除苦澀的味道。

健康提示：

蠶豆：

蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。

食物相克：

蠶豆不宜與田螺同食；中焦虛寒者不宜食用；有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆；患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食蠶豆。

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