主料： 高粉304 克

輔料： 熟芝麻6克芝麻粉 酵母3克 蛋液19克

調(diào)料： 紅糖23克 鹽 黃油23克 老面團(tuán)143克

芝麻豆沙卷的做法:

 1、把除黃油、鹽之外的全部面團(tuán)原料投入面包機，不加蓋，攪拌10分鐘后，再加入黃油，從新開機，不加蓋，攪拌停止后，合上蓋至基礎(chǔ)發(fā)酵完成。

2、取出面團(tuán)，將面團(tuán)切割成9個80克/個的劑子，排氣，滾圓，松弛15分鐘。

3、取一個小劑子，包入豆沙餡，整形成面包卷（整形過程圖請見這里。）放在墊了油紙的烤盤。

4、放進(jìn)烤箱，在烤箱中放一盤水，合上烤箱門，開啟發(fā)酵功能，最后發(fā)酵40分鐘。

5、最后發(fā)酵結(jié)束后，面團(tuán)涮蛋液。

6、烤箱預(yù)熱190度，烤盤放在烤箱中間層，上下火烤18分鐘，色澤金黃出爐即可。

芝麻豆沙卷的特色：

香甜可口

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