茶樹菇烏雞湯的原料：茶樹菇 100克、烏雞半只

茶樹菇烏雞湯的配料：蔥、姜

茶樹菇烏雞湯的調(diào)料：鹽

茶樹菇烏雞湯的做法：

1、烏雞用冷水洗凈，斬成大塊；

2、茶樹菇洗凈、切段；

3、烏雞放入砂鍋中加入沒過烏雞的冷水，大火燒開鍋中的水，讓烏雞滲出血沫，將血沫撇清；

4、然后再加入足夠的水，放入蔥、姜，大火燒開后調(diào)成小火煲2小時；

5、然后再加入茶樹菇小火煲20分鐘，上桌前調(diào)入鹽即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

2、如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。或者用吸管來喝湯，這樣就避開了湯面上的油花啦。

健康提示：

1、與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

2、茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占茶樹菇2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

食物相克：

烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。

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