主料： 海蜇絲 黃瓜 1根 皮蛋 1個(gè)

輔料： 指天椒 2根 蒜末 蔥花

調(diào)料： 鹽 糖 雞精 醬油 醋 香油

黃瓜皮蛋拌海蜇的做法:

1、黃瓜削去表面的刺，清水浸泡10分鐘備用;海蜇用水徹底沖洗干凈瀝干水分備用，皮蛋切成片，指天椒蒜蔥全部切成末備用;洗干凈的黃瓜用刀背拍扁拍松掰成小塊，放入大盤中調(diào)入適量鹽腌一下，以去除多余水分;

2、取1碗，調(diào)入適量鮮味汁醬油，依次再根據(jù)個(gè)人口味加入少許糖，少許醋和雞粉，倒入多一些的麻油并把蒜末和蔥花及指天椒一起放在碗中調(diào)勻;腌好的黃瓜瀝去水分后，放在盤子里再倒入海蜇絲和皮蛋，澆上調(diào)好的味汁拌勻即可。

黃瓜皮蛋拌海蜇的特色：

鮮香可口

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